Me revoici de nouveau après cette seconde interruption et je présente toutes mes excuses à mes fidèles lecteurs... Il est  compliqué d'être malade, sans aucun appétit et d'arriver à publier des recettes ! Pour fêter l'été, j'ai quand même réalisé cette tarte, pleine de saveurs. Je vous emmène ?

TARTE OIGNONS, FENOUIL, TOMATES, HERBES ET COMTE SUR LIT DE MOUTARDE A L'ESTRAGON

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 à 55 mn en tout

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 4 grosses tomates noires de Crimée bio

- 2 oignons tige blancs bio

- 2 gousses d'ail bio

- 1 fenouil bio

- 3 cuillerées à soupe de moutarde verte à l'estragon

- 250 g de comté

- 2 brins d'estragon bio

- 2 brins d'origan bio

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio

- sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Préchauffer le four à 180°.

* Eplucher les oignons et l'ail.

* Laver et couper les tomates en rondelles.

* Nettoyer le fenouil et le couper en lamelles.

* Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis y mettre à dorer les oignons et l'ail. Ajouter le fenouil et laisser rissoler quelques minutes.

* Ajouter les rondelles de tomates et l'origan, saler, poivrer. Laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux.

* Etaler la pâte dans un moule couvert de papier cuisson.

* Etaler la moutarde sur le fond de tarte. Ajouter les feuilles d'estragon.

* Couper le comté en lamelles et les disposer sur le fond de tarte à la moutarde et à l'estragon.

* Répartir la poêlée une fois refroidie sur le comté.

* Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 35 minutes.

* Quand la tarte est cuite, disposer un peu d'estragon frais sur le dessus de la tarte.

BONNE DEGUSTATION !