Une bonne tarte à la rhubarbe avec le léger piquant du gingembre et la douceur de la banane, çà vous dit ?
TARTE RHUBARBE BANANE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 800 g de rhubarbe bio
- 2 bananes bio
- un morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 60 g + 50 g de sucre cassonade et poudre
- 1/2 citron jaune bio
- sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Si l'on veut faire la pâte soi-même :
* Verser 250 g de farine dans un grand récipient. Ajouter une pincée de sel et 30 g de sucre. Verser 100 g de beurre fondu, 90 g de poudre d'amandes et 1 œuf entier. Pétrir et façonner une boule. Réserver au frais pendant 1 heure ou toute une nuit.
* Abaisser la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Réalisation :
* Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux.
* Saupoudrer avec 60 g de sucre et laisser reposer pendant 3 heures afin qu'elles dégorgent.
* Eplucher le gingembre avec une cuillère et le râper.
* Presser le demi-citron.
* Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
* Dans une marmite, mettre à cuire la rhubarbe, ajouter la seconde partie du sucre, les bananes, le gingembre râpé et le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser cuire à petit feu 20 minutes.
* Préchauffer le four à 180°.
* Dérouler la pâte dans le moule en laissant le papier cuisson.
* Répartir la compote de rhubarbe et bananes sur le fond de tarte.
* Enfourner pendant 25 minutes.
* Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace si on le souhaite.
BONNE DEGUSTATION !
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