Un recette dans le même esprit que le gratin de poisson à la bordelaise.
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Ingrédients4 dos d'églefin (1 livre)4 pommes de terre3 carottes1 poivron rouge150 g de chapelure maison2 grosses échalotes2 gousses d'ail2 cs de persil10 cl de vin blanc1 citronThym, sel 1 noix de beurreHuile d'olive
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Recouvrir de la chapelure mélangée à l'ail, à l'échalote et au persil haché. Napper de jus de citron, de vin blanc et d'un filet d'huile. Enfourner pour 35min.
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