Filets de porc cuits au four sur lit de pommes et de patates douces

Un joli plat sucré salé aux couleurs de l'automne...Un véritable délice !

FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES

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Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 2 filets de porc français d'environ 600 g chacun

- 50 g de beurre

- 800 g de patates douces orange

- 3 grosses pommes bio (Boskoop, reinettes...)

- 2 cuillerées à soupe de curry balti

- 3 cuillerées à soupe huile d’olive bio

- 1 cuillerée à soupe ½ de jus de citron jaune bio

- 1 bouquet de romarin bio

- 3 cuillerées à soupe graines de courge

- sel, poivre

Réalisation :

* Parer les filets afin de la débarrasser de ses excès de gras. Saler et poivrer la viande puis la faire dorer de tous côtés dans le beurre. Poser sur une plaque de four.

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* Faire chauffer le four th 6 (180°).

* Peler les patates douces et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

* Laver les pommes, ôter le trognon avec un vide-pommes et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

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* Mettre les patates douces et les pommes dans un saladier, ajouter le curry en poudre, du sel, l’huile d’olive et le jus de citron, et bien mélanger le tout.

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* Répartir le mélange de légumes sur la plaque autour des filets.

* Effeuiller le romarin et en parsemer la viande.

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* Faire cuire le tout au four durant 45 à 50 minutes. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de graines de courge.

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BONNE DEGUSTATION !


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