Les pancakes de Cyril LIGNAC

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 Voici un recette express pour un petit déjeuner gourmand.

Je prépare la pâte la veille au soir et je les fais cuire la matin sur mon appareil crêpe party, en 5 minutes, c'est prêt!

Comme la pâte est pour une douzaine, je les fais tous cuisre d'un coup puis je les conserve au frais dans une boite hermétique et le matin, il suffit de les mettre 15 secondes au micro onde.

Mon grand bonhomme le adore que ce soit au petit déjeuner ou au gouter

Dans la recette il y a du beurre mais j'ai testé sans et en ajoutant un peu d'huile à la place et c'est aussi bon

Pour une douzaine de pancakes

- 150g de farine

- 25g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 165ml de lait

- 25g de beurre (Facultatif)

- 1 oeuf

- de l'huile pour la cuisson

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre 
  • Faire fondre le beurre dans le lait
  • Mélanger puis incorporer dans le mélange de farine à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter les oeufs puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène
  • Laisser reposer minimum 30 minutes ( ça marche aussi en laissant reposer toute la nuit pour faire cuire les pancakes le matin au dernier moment)
  • Graisser votre poele ou votre crêpe party avec de l'huile sur un papier "essuie-tout" et la faire chauffer
  • Verser une petite louche de pâte 
  • Faire cuire entre 30 sec et une minute puis retourner le pancake quand des petites bulles se forment à la surface
  • Laisser dorer le second coté puis retirer
  • Servir avec du sirop d'érable du miel ou de la pâte à tartiner

Bon appétit !

Astuce: Je les conserve dans une boite hermétique et je les passe 10 secondes au micro onde avant dégustation


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