Curry Thaï de poulet à la citronnelle

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Le curry Thaï de poulet à la citronnelle est une recette que je prépare au ccokéo mais que vous pouvez sans problème  réaliser dans une grande sauteuse en allongeant le temps de cuisson

Nous nous sommes régalés mais attention c'est bien relevé ( il faut aimer la cuisine épicée ) 

ici je l'ai servi avec du riz ce qui adoucit l'effet des épices

Pour 4 personnes

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 2 poivrons verts

- 500g de blanc de poulet

- 50g de curry rouge

- 200ml de lait de coco

- 1 baton de citronnelle

- 200 ml de bouillon de légumes

- huile d'olives

- de la coriandre ou du persil ( selon vos gouts)

  • Peler et émincer l'ail et l'oignon
  • Peler et tailler les poivrons en fines lamelles
  • Faire revenir l'oignon en mode "dorer" pendant 2 minutes dans un filet d'huile d'olives
  • Ajouter l'ail et les lamelles de poivrons puis cuire en mode "dorer" pendant 4 minutes
  • Pendant ce temps, couper le poulet en dés
  • Retirer les légumes de la cuve du cookéo 
  • Ajouter un filet d'huile d'olives puis faire revenir le poulet en mode "dorer" pendant 3 minutes
  • Ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger
  • Verser le lait de coco, mélanger puis le bouillon de légumes et mélanger à nouveau
  • Ajouter les légumes, le bâton de citronnelle coupé en 2 dans le sens de la longueur.
  • Cuire en "mode sous pression" pendant 10 minutes (ou 15 à 20 minutes à feu moyen dans une sauteuse)
  • Servir avec du riz et parsemer de persil ou de coriandre ciselé ( selon votre préférence)

Bon appétit !


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