Retour sur les années 50

Je poursuis mon inventaire des recettes rétro, toujours inspiré du "Retour vers la cuisine" de Claire Pichon, que je cite pour l'introduction : 

Retour sur les années 50

"Les années 50 constituent une sorte d'âge d'or de la cuisine bourgeoise. La guerre est finie, l'économie est en plein essor, l'électroménager fait enfin son entrée dans les cuisines. 

Retour sur les années 50

On aime les plats riches souvent en sauces (bouchées à la reine, quenelles) ; ou spectaculaires et roboratifs comme le koulibiac. Les desserts aussi sont gourmands : à la crème au beurre ou au riz, avec beaucoup de sucre. 

Retour sur les années 50

On se base sur un répertoire de recettes classiques et rassurantes, que certains qualifieront demain avec mépris de cuisine à papa, oubliant de préciser au passage, à quel point elle était savoureuse".

Retour sur les années 50

Bouchées à la reine 

Retour sur les années 50Allumettes aux anchoix
Retour sur les années 50

Rillettes de porc

Retour sur les années 50

Carottes Vichy

Retour sur les années 50

Quenelles de poisson sauce Aurore

Retour sur les années 50

Koulibiac

Retour sur les années 50

Veau Marengo

Retour sur les années 50

Chou farci 

Retour sur les années 50

Boudin noir, purée

Retour sur les années 50

Tarte grillagée

Retour sur les années 50

Gâteau aux noix 

Retour sur les années 50
Riz à l'impératrice 
Retour sur les années 50
Succès au praliné, grande spécialité de maman. Retour sur les années 50
Hors série : les recettes du voyage.

"Dans les années 50, les loisirs et les transports de développent,mais les trajets sont encore longs : l'autoroute A6 n'est pas construite, les trains sont lents. Pour rejoindre la mer ou la montagne, on se prépare à de longues heures de trajet, parfois plusieurs jours. Il faut prévoir un pique-nique revigorant pour toute la famille ..."

Retour sur les années 50

Sandwichs au saucisson à l'ail

Retour sur les années 50

Cake de voyage au praliné

Et un peu de musique pour terminer en beauté : 

Retour sur les années 50
Pour les autre récapitulatifs, il suffit de cliquer sur le lien !

Années 20

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Années 60

Années 70


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Patates douces à l'ail & à la coriandre
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Gateau aux pommes et epices douces d'apres cyril lignac
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Soupe de potiron et carottes
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Cocada