A la maison, le boudin noir était toujours accompagné de compote de pomme. Ce plat revenait régulièrement pour mon plus grand bonheur car "il est bon pour la santé" précisait maman. En effet, le boudin noir est riche en fer et donc lutte contre l'anémie, augmente la mémoire, diminue fatigue et stress, renforce le système immunitaire, maintient les cheveux en bonne santé et consolide les ongles ... Aujourd'hui, une portion de 80 à 100 g par personne sera associée à une simple purée de pommes de terre maison.
IngrédientsBoudin noirPurée de pommes de terre maison
Démarrer la cuisson des pommes de terre puis préchauffer le four à 200°. Ce dernier étant à la température voulue, enfourner les boudins pour une bonne quinzaine de min, en les retournant à mi cuisson, le temps d'écraser les pommes de terre et de les allonger de beurre et de lait chaud. Avec des crudités en entrée et un fruit en dessert pour un repas simple et équilibré.
