Marbré sésame-citron

Marbré  sésame-citron

Il y a pas mal de temps j’avais mis en ligne une pâte de sésame noire maison. J’avais ensuite réalisé ce cake marbré mais sans jamais prendre le temps de la publier.

Voilà chose faite aujourd’hui ! 😉

Que vous dire sur ce marbré ? Les saveurs du citron et du sésame se marient à merveille !

Il est moelleux, gourmand et se laisse dévorer sans difficulté.

Une petite tranche ???

Ingrédients pâte citron:

– 60 g de beurre
– 150 g de sucre glace
– zeste d’un citron
– 2 g de fleur de sel
– 1 œuf
– 110 g de farine
– 3 g de levure chimique
– 100 g de crème
Dans un cul de poule, fouetter l’œuf et le sucre glace.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine additionnée de levure et le sel.
Compléter avec la crème en plusieurs ajouts.
Terminer avec le zeste de citron.
Débarrasser dans une poche à douille.

Ingrédients pâte sésame noir :

– 60 g de beurre
– 150 g de sucre glace
– 80 g  de pâte de sésame noir
– 2 g de fleur de sel
– 1 œuf
– 1O0 g de farine
– 3 g de levure chimique
– 80 g de crème
 
Dans un cul de poule, fouetter l’œuf et le sucre glace.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine additionnée de levure et le sel.
Compléter avec la crème en plusieurs ajouts.
Terminer avec la pâte de sésame.
Débarrasser dans une poche à douille.
 
Beurrer un moule à cake de 8 x 22 cm.
Dresser la pâte en alternant les couches.
Avec la lame d’un couteau former des zig-zag dans le cake (se référer à la vidéo).
 
Faire un filet de beurre pommade à la poche à douille sur toute la longueur du cake.
 
Cuire 1h10 à 145°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Marbré  sésame-citron

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