Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

Pour des questions d'organisation, il est tout à fait possible de préparer la pâte à blinis la veille et de la réserver au frais aussitôt faite, c'est à dire sans levée préalable. Ne pas oublier de filmer la jatte. 

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

On gagne un temps considérable car il suffit de cuire les blinis le lendemain sans poussée supplémentaire et de les garnir comme on le souhaite avec du tarama, de la crème de harengs,  ou encore du maquereau au poivre. 

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

J'ai ajouté de la betterave, une chantilly salée (il suffit de remplacer le sucre par une pincée de sel) parfumée à l'aneth,  quelques cerneaux de noix, des fines herbes ... 

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

J'ai également incorporé de l'aneth fraîche finement ciselée dans la pâte à blinis pour corser un peu le goût. 

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

Réchauffer préalablement les blinis au grille-pain, avant de les garnir.  

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

Pour escorter les blinis, quelques cocktails maison : 

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint ValentinMary Pickford
Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint ValentinMojito
Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint ValentinSpritzBlinis pour accompagner le cocktail de la Saint ValentinPina coladaBlinis pour accompagner le cocktail de la Saint ValentinCosmopolitan

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