Soupe de céleri rave aux poireaux

Le céleri rave étant le meilleur allié des soupes, j'en use et en abuse en hiver. Cette fois, j'ai ajouté du vert de poireau à ma soupe habituelle, sachant que la version aux carottes est également très courante à la maison. 
Soupe de céleri rave aux poireaux
Ingrédients1/2 céleri rave (450 g paré)Le vert tendre de 4 petits poireaux2 oignons émincéscubes de bouillon maison 1 filet d'huile d'oliveSel, poivre du moulinAccompagnementBleu d'AuvergnePain aux noix
Faire revenir l'oignon dans l'huile pour qu'il devienne transparent. Éplucher le céleri et le détailler en cubes, émincer le poireau et ajouter le tout à l'oignon. Mouiller avec 75 cl d'eau bouillante ainsi que les cubes de bouillon. Saler et laisser cuire tout doucement 30 min. Mixer. Servir avec le pain grillé, un morceau de Bleu et du poivre. Soupe de céleri rave aux poireaux

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