Mercredi, jour des enfants, on y va à fond dans la gourmandise mais aussi dans la simplicité.
Quelques bananes qui arrivaient à maturité dans la coupe à fruits, un pot de mascarpone dans le réfrigérateur pour un tiramisu qui n’a jamais vu le jour, l’occasion pour moi de réaliser cette recette repérée avec gourmandise sur le site Recettes by Hanane.
Le tout nous a donné un cake ultra moelleux et pour aller à fond dans le goût banane, j’ai utilisé de la farine de banane verte, une pure merveille !
Ingrédients pour un moule de 8 x 19 cm :
– 3 bananes – 3 œufs – 120 g de sucre – 150 g de mascarpone – vanille – 50 g de poudre d’amande – 150 g de farine (de banane verte pour moi) – 1 sachet de levure chimique – 50 g de pépites de chocolat
Éplucher deux bananes et les écraser à la fourchette. Réserver.
Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre et fouetter au batteur jusqu’à ce que la préparation triple de volume.
Incorporer ensuite le mascarpone, et la vanille et mélanger de nouveau.
Ajouter enfin la poudre d’amande, la farine et la levure.
Terminer par les pépites de chocolat.
Débarrasser dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone.
Déposer sur la pâte en quinconce la dernière banane épluchée et fendue en deux dans le sens de la longueur.
Enfourner 45 min à 170°C chaleur chaleur tournante.
