Dans le magazine Saveurs, j'ai apprécié l'idée de parfumer légèrement cette tarte au thym frais ...
Ingrédients200 g de pâte brisée maison250 g de crème d'amande1 noisette de beurre500 g d'abricotsFinitionsAmandes effiléesThym fraisGelée de coing
Étaler la pâte brisée longuement reposée dans le moule soigneusement beurré au pinceau. Piquer le fond à la fourchette. Préparer la crème d'amande suivant les indications, garnir le fond de tarte de crème. Répartir harmonieusement les abricots dénoyautés et détaillés en quatre. Ajouter quelques tiges de thym frais. Enfourner sur une grille dans le bas du four pour 35 min à four préchauffé à 180°.
A mi cuisson, saupoudrer d'amandes effilées. Glacer à la sortie du four de gelée de coing tiédie à l'aide d'un pinceau. Démouler sur le plat de service. 