Il arrive parfois que j’aie envie de préparer une petite douceur à la dernière minute, mais que de plus en plus je n’ai pas pas envie de passer trop de temps en cuisine. Ben oui, quand le soleil printanier pointe enfin le bout de son nez, je ne vous cache pas que le jardin m’attire plus que la cuisine

Donc dimanche dernier je me suis dis : allez, quelque chose de simple et qui ne te prend surtout pas la tête ! Une coupe à fruit qui débordait de jolis citrons, soit, ça sera une recette du chef Cyril Lignac !

Proche du gâteau au yaourt, cette petite douceur est délicatement citronnée et se réalise vraiment très rapidement. 

Par rapport à la recette initiale, j’ai retiré beaucoup de sucre et franchement, les 85 g suffisent largement. Et la prochaine fois que je le réaliserai, je mettrai le zeste de deux citrons pour encore plus de pep’s. Concernant le moule, j’ai utilisé un diamètre de 20 cm, si vous utilisez un moule en métal, n’oubliez pas de le beurrer

Ingrédients :

– un citron

– 85 g de sucre

– 2 oeufs

– 40 g de beurre

– 1 yaourt

– 180 g de farine T45

– 8 g de levure chimique

Dans un cul de poule, prélever le zeste de citron et le mélanger avec le sucre. Réserver 15 min.

Ajouter les oeufs sur le sucre et fouetter au batteur pendant 5 min jusqu’à ce que la préparation double, voire triple de volume.

Incorporer ensuite le beurre fondu mais refroidi, puis le yaourt nature.

Ajouter enfin le jus du citron, puis la farine additionnée de levure.

Débarrasser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre.

Cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.