Tarte au sucre au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France
Elle a une consistance briochée et pour l’avoir déguster au petit déjeuner elle est incroyable
Un robot pâtissier ou un fouet suffisent pour préparer cette recette de tarte au sucre
Ingrédients pour 6 à 8 parts
100 gr de beurre mou
100 gr de lait
200 gr de farine
1 oeuf
3 à 4 gr de levure sèche de boulanger ou 10 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)
1 càs de sucre en poudre
40 gr de cassonade
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez 60 gr de beurre, le lait, la càs de sucre, la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2 min
Ajoutez la farine et l’œuf et lancez le mode pâte P1 (pétrin) pendant 2 min 30
Disposez une feuille de cuisson dans un plat allant au four, j’ai utilisé un plat à tarte et versez la préparation qui est très très collante mais c’est normal et étalez là avec une spatule
Laissez reposer 2 à 3 h, recouvert d’un torchon
Préchauffez votre four à 240°
A l’aide de vos doigts faites quelques trous dans la pâte
Déposez les 40 gr de beurre restant et les 40 gr de cassonade sur la tarte
Baissez le four à 220° et enfournez 10 min
Vérifiez la cuisson en fonction de votre four
Laissez tiédir
Servez c’est prêt et régalez vous
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