Soupe toute verte

Je me suis inspirée d'une recette Picard pour réaliser cette soupe onctueuse, délicieusement relevée d'un pesto de persil maison. J'ai tout de même mis mon grain de sel en ajoutant de beaux poireaux pour encore plus de saveur. 

Soupe toute verte
Ingrédients250 g de haricots plats2 oignons2 poireaux100 g de petits pois surgelés1 cs d'huile d'oliveSelAccompagnementPignons de pinPesto de persilPoivre du moulin


Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ôter les feuilles trop vertes du poireau et l'ajouter à la casserole. Soupe toute verteCouper en sifflets les haricots éboutés, les incorporer  aux autres légumes, avec les petits pois.Soupe toute verteMouiller à hauteur, saler et laisser mijoter 30 min. Mixer et servir avec du pesto de persil, des pignons grillés à sec à la poêle et du poivre du moulin.Soupe toute verteAvec cette recette, je participe au défi  "Oignons" du site "Recettes.de cuisine"

Soupe toute verte

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