Gratin de poireaux à la mortadelle

Dans le même esprit que les endives au jambon, un gratin facile à faire qui se prépare à l'avance et se réchauffe parfaitement. 
Gratin de poireaux à la mortadelle
Ingrédients1 kg de poireaux150 g de mortadelleSauce Béchamel50 g de parmesan
Réserver le vert des poireaux pour une soupe et ne conserver que les blancs. Les ficeler pour éviter qu'ils ne se défassent à la cuisson, c'est plus présentable. Les cuire une bonne quinzaine de min à l'eau bouillante salée. Les égoutter très soigneusement, ôter le ficelle. Gratin de poireaux à la mortadelle
Enrouler les poireaux de tranches de mortadelle,Gratin de poireaux à la mortadellenapper de sauce, saupoudrer de comté fraîchement râpé. Faire gratiner sous le gril en surveillant.Gratin de poireaux à la mortadelle
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