Voilà la recette de mon guacamole fait avec mon mélange d’épices maison toujours prêt dans mon placard.
J’écrase l’avocat à la fourchette par ce qu’on aime bien retrouver des petits morceaux mais si vous préférez vous pouvez mixer, vous pouvez également utiliser un presse purée à main si vous en avez un.

Ingrédients :
J’ai pris comme mesure une cuillère à verrine mais vous pouvez prendre une cuillère à café, comme ça il vous en restera pour une prochaine fois.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0
2 avocats mûrs
1 petit oignon
1/3 de cuillère à verrine de gingembre
1/3 de cuillère à verrine de coriandre en poudre
1/3 de cuillère à verrine de paprika
1/3 de cuillère à verrine de piment de Cayenne
1/3 de cuillère à verrine de cumin
1/3 de cuillère à verrine d’ail en poudre.
1 cuillère à soupe de jus de citron
du poivre.
Préparation :

Éplucher et mixer l’oignon.
Écraser les avocats à la fourchette (garder les noyaux) .
Mettre toutes les épices (gingembre, coriandre, paprika, piment, cumin et ail) dans un ramequin et les mélanger.
Dans un petit saladier mettre l’oignon mixé, l’avocat, les épices et le citron et bien mélanger.
Si vous le faites à l’avance mettez le guacamole dans un récipient hermétique qui ne laisse pas passer la lumière (pas transparent) et mettez les noyaux avec le guacamole il ne noircira pas car même avec le citron il arrive qu’il noircisse si il est fait longtemps avant.
Il pourra aussi vous servir de base dans une verrine par exemple ou pour des toasts avec un peu de truite fumée dessus ou une crevette
On en mange régulièrement à la maison et chez vous?

L’article Guacamole est apparu en premier sur Les Recettes de Guine.