Tajine de légumes

Un tajine de légumes, vous avez déjà testé ?
J’ai la chance d’avoir un vrai tajine et j’avoue que j’aime bien cuisiner dedans.
La cuisson est lente et un peu longue mais les légumes sont légèrement confits c’est un régal.
Si vous n’avez pas de tajine vous pouvez réaliser la recette avec une cocotte ou une sauteuse avec un couvercle.
L’idéal est d’avoir un petit trou sur le couvercle sinon il faudra décaler légèrement le couvercle afin que l’eau ne s’accumule pas dans le plat.
Il pourra accompagner vos viandes ou même vos poissons.

Recette de tajine de légumes.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h-1h30

4 carottes
2 oignons rouges
6 courgettes
2 gousses d’ail
12 morceaux de tomates séchées
1 c à c de thym
100 g d’amandes
1 c à c de curry
1 c à c de cumin
3 c à S d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et tailler en gros morceaux les carottes.
Laver et couper en gros morceaux les courgettes.
Peler et hacher les gousses d’ail.
Couper les tomates confites en 2 ou 3.
Faire chauffer l’huile d’olive et y placer ail et oignon.
Laisser cuire 5 min.
Ajouter tous les légumes.
Ajouter le thym , les amandes et les épices.
Saler et poivrer.
Cuire avec le couvercle à feu très doux 1h-1h30.
La cuisson dépendra de la taille de vos légumes.
Est ce que vous aussi vous aimez les tajines ?

Recette de tajine de légumes avec du poisson Recette de tajine de légumes avec du poulet

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