Du bon pain d’épices moelleux pour faire plaisir à mon beau frère qui aime ce gâteau et j’ai aussi testé en petites cuillères pour les fêtes.
J’ai fait plusieurs petits pains dans des moules à muffins, je trouve l’idée plus sympa pour les fêtes.
Plus un dans un moule un peu plus grand mais dans un moule à cake c’est possible également.
Alors si vous faîtes dans des moules à muffins vous pourrez en faire 6-8 environ selon comment vous remplirez les moules, 2 moyens voire 3 dans des moules de 13,5 cm et sinon 1 dans un moule à cake.
Je vous mets les différents temps de cuisson dans la recette.

Ingrédients :
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson pour
Moule à cake : 1h-1h15
Moule à cupcake : 20-25 minutes
Cuillères : 15-20 minutes
Moule de 13,5 cm : 30-35 minutes

15 cl de lait
250 g de miel
30 g de cassonade
50 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à café de cannelle
2 pincées de cumin
1/2 c à café de gingembre

Préparation :

Préchauffer le four à 150°
Faire chauffer le lait et mettre le miel à fondre hors du feu.
Remettre sur le feu et ajouter le beurre, quand le beurre est presque fondu, retirer du feu et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Puis dans un saladier mettre : la farine, la cassonade, la levure et les épices.
Ajouter le lait/miel/beurre au mélange en poudre.
Bien mélanger.
Mettre dans un moule et enfourner au moins 1h15 à peu près.
(si vous choisissez d’autres moules plusieurs temps de cuisson sont indiqués plus haut).
Pour les fêtes vous pouvez faire une cuillère pour chaque convive avec le foie gras et un ou deux petits que vous mettrez en milieu de table pour les gourmands.
Vous aimez le pain d’épices ? Moi je l’aime tartiné au beurre demi sel :p

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