Une super blogueuse Cath  de MIAM la cuisine de Cath n’arrêtait pas de me faire envie avec ses Pavlova.
J’ai fini par me lancer, c’est un peu long (la cuisson des meringues) mais franchement c’est super bon !!!
Une pavlova kiwi banane mangue passion pour aujourd’hui.
Je me suis donc inspirée de sa recette pour faire mes Pavlova ;).
La recette est pour 6 Pavlova individuelles.

Ingrédients :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de pause au four : 1 heure pour les meringues
Temps total : 2h30 à 3 heures

Meringue :
4 Blancs d’œufs
200 gr de Sucre

Garniture :
300 g de crème fraîche épaisse
30 gr de sucre de Cannes
1 Banane
2 Kiwis
2 Fruits de la Passion
½ Mangue
2-3 cuillères à soupe de cassis groseille surgelées ou pas
1 filet de jus de citron pour la banane
sucre coloré pour la déco

La meringue
Préchauffer votre four à 220 °
Monter vos blancs en neige puis ajouter le sucre en 3 ou 4 fois pour les serrer et obtenir une meringue.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, j’ai fait comme des nids en fait avec un rebord pour mettre plus de crème :p.
Je me suis servie d’une douille (faire le fond assez épais car ça sèche à la cuisson et ça risque de faire des trous).
Baissez le four à 130 ° et enfourner les meringues 50 min, puis laissez dans le four éteint encore 1 h.

La Garniture ….
Épluchez tous vos fruits et coupez-les en tranches, sauf les fruits de la passion, et arrosez la banane d’un peu de citron.
Si vous utilisez des fruits surgelés (oui oui vous avez le droit), mettez-les dans un plat afin qu’ils dégèlent plus vite en les plaçant bien étalés.
Fouettez la crème fraîche  avec le sucre jusqu’à ce qu’elle épaississe bien.
Sortir la meringue du four puis la mettre sur un plat.
Déposer délicatement la crème sur la meringue en l’étalant doucement puis placer au frais également.
Laissez le tout au frais au moins 2h puis vous dresserez au dernier moment en décorant avec vos rondelles de fruits et en pressant les fruits de la passion sur le dessus.
A la toute dernière minute j’ai saupoudré de sucre coloré.
Le déroulé est assez long mais en soi ce n’est pas difficile à faire, si toutefois je n’ai pas été assez claire dans ma description, n’hésitez pas à me le dire, j’essaierai de vous aiguiller.
Je suis toujours ouverte à la critique tans qu’elle est objective et dans la bienveillance .

Alors elle vous tente cette Pavlova ?

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