Avouons le, on ne savait pas exactement à quoi s'attendre en choisissant ce gâteau biscuit dans l'une des tomes du Savoir cuisiner des femmes d'aujourd'hui ! En effet, les photos sont rares 😉 Normal pour un livre d'époque ! Notez que vous avez échappé à la recette suivante le gâteau biscuit glacé 😉

Au final, ce " boudoir géant " (l'ancêtre de l'Angel cake même s'il n'en a pas la forme) est à garnir de confiture ou de pâte à tartiner pour sa dégustation.

Pas mal de visiteurs des réseaux sociaux sont intéressés par cette recette de pâtisserie. cela comme dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq où Dorothée Redval et Evelyne Dunand nous ont demandé la recette.

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, ce sont Nadège Combon et Anne Marie Warsage qui la réclame, R'épis D'or et Dorothée Orfeo-Souché s'y intéressent dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰 et Dorothée Orfeo-Souché dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco....

Voici donc notre recette de gâteau biscuit.

Attention de bien choisir votre moule car grâce aux blancs d'oeufs, le gâteau gonfle !

Ingrédients du gâteau biscuit

Préparation d'un gâteau biscuit

• Préchauffer le four à 150° C (Th. 5)
• Séparer le blanc des jaunes d'oeuf
• Dans une terrine, battre les blancs en neige avec la pincée de sel (Ils doivent être ferme)
• Ajouter les jaunes en continuant à battre le mélange à l'aide du batteur
• Verser au fur et à mesure le sucre puis la fécule
• Dans un moule rectangulaire (idéalement un moule à pain, à défaut un moule à cake) préalablement graissé et tapissé de chapelure (verser la chapelure, la répartir partout dans le moule et retourner pour retirer le trop plein)
• Verser la préparation dans le moule
• Enfourner pour 25 minutes de cuisson (tester la cuisson - enfoncer la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche)
• Démouler sur une grille et laisser refroidir le gâteau avant de déguster

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine