biscuits à l’anis du début des années 60

biscuits à l’anis du début des années 60Biscuits à l'anis

Ces petits biscuits à l'anis du début des années 60 nous ont rappelé les bredele à l'anis que nous préparons habituellement à la période de l'Avent.

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, lou.rigaou nous a demandé la recette, tout comme Bastiane Pasqual dans le groupe Facebook de la cuisine de Mémé Moniq et Cath Cdm dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie.

Voici donc notre recette de biscuits à l'anis.

Ingrédients des biscuits à l'anis

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de graines d'anis
  • Le zeste d'1 citron

Préparation des biscuits à l'anis

  • Préchauffer le four à 190° C (Th. 6-7)
  • Laver le citron et le zester
  • Hacher finement le zeste du citron
  • Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et les graines d'anis
  • Incorporer les œufs et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des bords de la jatte (ajouter un peu de farine au besoin)
  • Fariner le plan de travail
  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte : elle doit faire 1 cm d'épaisseur
  • Découper des carrés ou losanges dans la pâte avec un couteau (on peut aussi utiliser un emporte-pièces)
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Déposer les losanges sur la lèchefrite en les espaçant légèrement
  • Enfourner une dizaine de minutes (les biscuits ne vont pas beaucoup dorer)
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille, puis les conserver dans une boîte

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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