Quel dommage !!! Les photos ne rendent pas aussi bien que le plaisir que l'on a eu en dégustant ce banoffee sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes.
j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO.
Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanti sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame......
Temps de préparation+cuisson: 2H00 + 1H00 au réfrigérateur.
Ustensiles: un moule à tarte rectangulaire - un mixeur - un saladier - une casserole - batteur électrique.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Malaxez avec les doigts. (La pâte colle un peu. Vous pouvez soit fariner vos mains soit les mouiller un peu). La pâte doit être bien homogène. Formez une boule.
Placez du papier cuisson sur le plan de travail. Farinez-le. Mettez la pâte en son centre. Couvrez avec du film étirable. Aplatissez avec le rouleau pâtissier. Formez un rectangle de la taille du moule + les bords. Piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez pour 20 min. Sortez et réservez.
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartissez sur la pâte refroidie. Réservez.
Mettez la fécule, l'agar agar et le sucre dans une casserole. Versez la crème de chanvre, tout en remuant. Fendez la gousse de vanille en deux. Prélevez les graines. Placez les dans la crème de chanvre avec la gousse. Portez la casserole à feu doux. Mélangez et laissez frémir 1 min. Éteignez et laissez refroidir la préparation.
Versez la crème de coco dans un bol froid. Montez-la en chantilly avec un batteur électrique.
Mélangez peu à peu la chantilly à la crème à la vanille. Faites attention à ne pas trop la mélanger rapidement pour ne pas faire retomber la chantilly coco.
Coupez en rondelles 2 bananes. Répartissez-les sur le caramel de dattes.
Versez la crème vanille montée dans une poche à douille. Décorez la tarte avec.
Placez au réfrigérateur au moins une heure.
Au moment de servir, saupoudrez de vanille en poudre.
