Je sais, vous allez me dire que j'ai déjà une recette de gaufres à la patate douce, sans gluten, sans lait, sans œufs, sur le blog. J'en ai même une autre patate douce et épinards. Mais les recettes évoluent. Tout du moins, nous les faisons évoluer. J'ai surtout voulu tenter la recette avec de la farine de quinoa. Nous adorons le quinoa à la maison. Autant en farine, soufflé qu'en grains.
Donc, pour utiliser la farine de quinoa, il m'a fallu bien adapter ma première recette. Vous le savez certainement, ou pas, la farine de quinoa est gourmande en eau, en matière liquide. Il faut donc toujours faire attention quand on décide de l'utiliser en substitution. J'en ai d'ailleurs profiter pour troquer la vitacoco par de l'huile d'olive. Petit clin d'œil à Charline Diététicienne, qui saura pourquoi 
. Si vous avez Instagram, je vous invite à la suivre. Elle n'est pas sans allergènes mais son feed est très sympa. Revenons à mes gaufres. Le résultat est top. Beaucoup de plaisir à les savourer.
Mon gaufrier : ce point est important. Quand on cuisine sans gluten, sans lait, sans œufs, les pâtes ont tendance à coller. Ou alors à ne pas cuire de manière homogène. J'avais un très très vieux gaufrier qui commençait à ne plus accepter mes préparations " sans ". J'ai donc profiter de l'occasion pour acheter un gaufrier LAGRANGE qui permet de basculer le socle pour une cuisson homogène. Aucun regret. La cuisson est parfaite.
Plusieurs m'ont demandé conseil à ce sujet et je les ai dirigé vers celui-ci. Un peu cher à l'achat mais ici, les gaufres nous en faisons toutes l'année.
Sur-ce, je vous laisse découvrir cette délicieuse recette à savourer avec une salade composée.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs.
Garanties sans: œufs, blé/gluten, soja, fruits à coques, lait, sésame, arachide.....
Ustensiles : un saladier - une casserole - un gaufrier - un mixeur
Temps de préparation + cuisson : 1H00 / 1H15
Lavez et épluchez les patates douces. Coupez-les en morceaux. Faites cuire à la vapeur.
Dans un saladier, mettez les patates douces cuites, la farine de quinoa, la crème, l'huile. Salez, poivrez. Ajoutez le cumin.
Mixez. La pâte doit être homogène.
Faites chauffer le gaufrier et huilez légèrement les empreintes si nécessaire.
Versez une cuillère à soupe bombée de préparation dans chaque empreinte. Faites cuire selon votre gaufrier.
Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
A servir tiède.
