N'est ce pas hyper mignon comme présentation. J'avoue que l'idée de servir ma tartinade de courge dans des champignons n'a pas été une évidence, au départ. Mais je voulais une présentation de petits amuses-gueules originaux et de fêtes. Quelque chose qui change d'un très bon pain sans gluten avec une tartinade dessus.
Et je dois dire que je ne suis pas peu fière de ces champignons garnis à la tartinade de courge butternut sans gluten, sans lait, sans œufs.
Les saveurs en bouche sont doux au départ puis un peu puissant, avec le piment d'Espelette. J'ai rehaussé les parfums avec un paprika fumé et des graines de tournesol torréfiées. Vous l'aurez compris, c'est trop mignon à regarder et délicieux
La préparation se déroule en 2 étapes.
- faire rôtir la courge au four avec du piment, du paprika. En vérifiant la cuisson avec un couteau
- mixer tous les ingrédients ensemble, assaisonner et laisser reposer 2H00 au réfrigérateur.
Finalement, ce n'est pas très compliqué. De plus, vous aurez assez de tartinade pour en mettre sur des pâtes ou choisir de la déguster également avec du pain.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanti sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques....
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 à 35 min
Temps de repos: 2H00
Ustensiles: un mixeur - un saladier - un bocal
- 350 g de courge butternut bio
- 270 g d'haricots blancs bio cuits et égouttés
- 2 c à café de piment d'Espelette bio
- Paprika + paprika fumé
- Poivre
- 3 c à soupe de jus de citron bio
- 3 c à soupe + 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- ciboulette
- champignons de Paris blancs bio
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez la courge butternut. Placez-la dans un plat allant au four. Saupoudrez de piment d'Espelette, de paprika, poivre et sel. Répartissez 3 c à soupe d'huile d'olive. Enfournez pour 20 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Éteignez le four. Réservez.
Égouttez les haricots blancs. Versez-les dans un saladier avec la courge, en morceaux. Mixez.
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail coupée en morceaux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Mettez la tartinade dans un pot avec couvercle. Laissez reposer 2H00 au réfrigérateur.
Avant de servir, nettoyer les champignons. Enlevez les pieds et garnissez-les de tartinade.
Saupoudrez de paprika fumé.
Ajoutez quelques graines de tournesol torréfiées et de la ciboulette.
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