Voilà un petit moment que ces biscuits me font de l'œil. Avec l'arrivée des fêtes, il me semblait qu'il était grand temps que je réalise ces craquelins au chocolat ou crinkles, sans gluten, sans lait, sans œufs.

D'origine anglo-saxonne, les crinkles ou craquelins sont reconnaissables à leur couche de sucre glace. En bouche, ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Si vous avez pour habitude de réaliser des biscuits pour des cadeaux gourmands, ceux-là seront parfaits. Vous pourrez d'ailleurs compléter avec mes sablés au gingembre et clémentine ou alors mes spéculoos.

Je vous laisse avec la recette, profitez de ce mercredi pour les réaliser avec les enfants.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans œufs - blé/gluten -soja - lait - fruits à coques- arachides ......

Temps de préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Temps de repos au réfrigérateur: 1H00

Ustensiles: un saladier - une casserole - une plaque à pâtisserie -

• 125 g de pépites de chocolat noir Exquidia
• 100 g de farine de sarrasin bio
• 40 g de sucre non raffiné bio
• 30 g de vitacoco ou autre margarine bio
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 50 g de compote de pommes non sucrée
• sucre glace

Faites fondre la vitacoco et le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, versez la compote de pommes, le sucre. Mélangez.

Incorporez le mélange vitacoco/chocolat. Ajoutez la farine, la poudre à lever. Mélangez.

Placez au réfrigérateur 1H00.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Faites des boules avec la pâte.

Versez du sucre glace dans une assiette creuse. Roulez les boules de pâte dedans.

Mettez les cookies sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 10 min.

Sortez du four, laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.

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