Marrons glacés maison recette facile
Je voulais réaliser des marrons glacés maison depuis longtemps. Cette confiserie est surtout vendue au moment des fêtes de noël et je trouve son prix excessif.
Toutes les recettes trouvées me paraissaient compliquées jusqu’à ce que je trouve la façon de les réaliser facilement et sans matériel sophistiqué
Pour réaliser mes marrons glacés il vous faudra seulement une casserole assez grande et un panier vapeur, pas de thermomètre, pas de robot, rien de tout ça
Prévoyez du temps, organisez vous car vous ne pouvez pas vous dire que vous aurez vos marrons la veille pour le lendemain... c’est un peu ce qui me rebutait dans la réalisation de cette recette mais je vous assure que ça vaut carrément le coup...
Ingrédients
1kg500 de sucre semoule (heureusement pour nos fesses nous n’allons pas ingurgiter cette quantité indécente de sucre, mais il faut ce qu’il faut)
1 kg de marrons précuit ( surgelés ou sous vide en bocaux) j’ai utilisé ceux en bocaux
1L500 d’eau
vanille en poudre
arôme vanille liquide
Disposez vos marrons égouttés dans un panier vapeur, le panier sert uniquement à éviter que les marrons s’entrechoquent
Dans un grand faitout ou une grande casserole, ajoutez l’eau, le sucre, la vanille en poudre et l’arôme vanille, faites chauffer le tout sur feux moyen jusqu’à la dissolution du sucre
Remontez le feu et portez à forte ébullition pendant environ 3 minutes
Disposez votre panier vapeur dans votre casserole, les marrons doivent être immergés, et laissez remonter l’ébullition pendant 3 minutes. Éteignez le feu, et laissez vos marrons immergés, sans y toucher, dans le sirop pendant 24h
Répétez cette opération 3 jours de suite (soit 4 au total)... ne sortez jamais vos marrons
Au 4ième jour, dès que vos marrons ont refroidi, disposez les sur une grille ou un papier sulfurisé et laissez les sécher entre 24 à 48h en les retournant 1 à 2 fois
Maintenant le plus dur est de ne pas tout engloutir tellement c’est bon
Servez c’est prêt et régalez vous
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