Il n'y a rien de plus simple, juste un peu de temps de repos pour réaliser ces croquettes de pommes de terre sans gluten, sans lait, sans œufs. Peu d'ingrédients, des pommes de terre ( évidemment), du sel, du poivre, du persil qui a été congelé cet été pour moi ( vous pouvez utiliser du persil déshydraté ), pareil pour la coriandre. Puis de la fécule de maïs, de l'huile d'olive et de l'eau.
Les pommes de terre sont cuites à la vapeur et écrasées à la fourchette. A l'occasion, réalisez cette recette avec des restes de PDT.
Ce qui m'a séduite, c'est que ces croquettes peuvent être présentées lors des repas des fêtes de fin d 'année. Accompagnées de légumes en sauce. Je commence à faire des tests. En sucré, en salé. Et aujourd'hui, se sera donc une possible idée pour votre plat.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coques, lait..........
Ustensiles: casserole - marguerite pour cuisson vapeur - saladier - poêle
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos: 1H00
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour une vingtaine de croquettes:- 800 g de pommes de terre lavées et épluchées bio
- 4 c à soupe de fécule de maïs bio
- 10 à 12 c à soupe d'eau
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de persil ciselé bio
- 2 c à soupe de coriandre ciselé bio
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, avec la marguerite et la casserole. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Écrasez les pommes de terre en purée avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez l'eau avec la fécule. Incorporez le mélange aux pommes de terre en purée.
Ajoutez les herbes aromatiques, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez.
Couvrez le saladier de papier étirable. Placez au réfrigérateur pendant 1H00.
Versez un peu d'huile dans une poêle. Formez des croquettes avec la préparation.
Faites les dorer de chaque côté.
A servir tiède ou chaud.
Bon appétit !!
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