Pommes rôties au miel d'acacia et nougatine aux noix
Avec l'automne qui revient, c'est la pleine saison des pommes, et il reste encore des noix. J'ai mis au point cette recette de dessert, toute simple, de saison, et vraiment délicieuse! De jolies p ommes caramélisées au miel d'acacia et une nougatine aux noix...
Ingrédients pour 4 personnes:- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 150 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel de chataignier
- 150 g de noix décortiquées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Faire torréfier les cerneaux de noix quelques secondes dans une poêle bien chaude, puis réserver
- Dans une casserole, mettre le miel de châtaignier, et le sucre en poudre et un peu d'eau. Laisser prendre le caramel, puis ajouter 20g de beurre et enfin les noix.
- Recouvrir une tole de papier sulfurisé huilée, verser la nougatine, puis recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé huilé (huile coté nougatine); passer au rouleau et laisser refroidir
- Peler et découper les pommes en gros quartier
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes. Quand elles sont un peu revenues, ajouter le miel d'acacia et laisser cuire environ 3 minutes.
Déposer les quartiers de pomme dans une assiette et mettre dessus un morceau de nougatine aux noix. On peut aussi servir avec une boule de glace à la vanille par exemple!