Ratatouille à la duchesse


Préparer une ratatouille prend du temps, donc l'idéal est d'en prévoir une grande quantité et d'imaginer ensuite différents apprêts. Cette fois, j'ai complété avec des pommes de terre duchesse mais un reste de purée maison conviendrait tout aussi bien.  
Ratatouille à la duchesse



IngrédientsRatatouille maisonPommes de terre duchesse  BeurreRépartir une ratatouille bien réduite (une ratatouille maîtrisée est  confite et ne comporte pas de jus) dans un plat à gratin beurré puis recouvrir de pommes duchesse à l'aide d'une douille cannelé. Ratatouille à la duchesseOn peut ajouter un peu de beurre fondu sur le dessus, le gratin sera encore plus doré. Enfourner à 180° pour 20 bonnes minutes.Ratatouille à la duchesse
Pour d'autres variantes à base de ratatouille :Ratatouille à la duchesseCroque-miettes

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence