Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Barre Bretonne -ATELIER DE BRIGITTE -
La barre bretonne est indémodable. Bien pratique pour les pique-nique mais aussi le goûter entre copains et bien sûr les petits déjeuners. Les petits comme les grands l'apprécient et l'apprécieront encore longtemps.
Sur le net il existe 50000 recettes, sûrement toutes aussi bonnes les unes que les autres. J'ai préféré assurer et j'ai choisi cette recette sur le blog de Cuisiner avec Djouza. Pour moi une valeur sûre, ces recettes sont fiables à 100 %.
Et vous, aimeriez-vous goûter une barre bretonne?
Attention, tous les ingrédients sont pesés en fonction du poids des œufs. Je ne peux pas vous donner de poids exact car aucun œuf ne fait le même poids.
Pour un moule à cake de 25 cm de long et de 8 cm de large en base.
- 4 gros œufs
- Sucre poudre (le même poids que les œufs).
- Beurre fondu (la moitié en beurre demi-sel, au total le même poids que les œufs).
- Farine (le même poids que les œufs)
- Un sachet de levure chimique
- Une cuillère à café d'extrait de vanille ou citron (vanille pour moi)
- Faire chauffer le four à 180°
- Peser les œufs et peser les autres ingrédients (sucre, beurre, farine) (ils doivent peser le même poids que les œufs).
- Faire fondre le beurre.
- Battre les œufs avec le sucre à l'aide du fouet du robot. Il faut que le mélange est blanchi et ait doublé de volume.
- Dans un saladier, tamiser la farine et la levure.
- Verser peu à peu le mélange de farine/levure, tout en fouettant.
- Pour finir, verser le beurre fondu sur la préparation et bien mélanger.
- Beurrer et chemiser un moule à cake (dimension plus haut)
- Verser la préparation dans le moule à cake
- Mettre à cuire pour environ 50 minutes.
- A 40 minutes, je vous conseille de faire le test de la lame de couteau. Si il s'avère que celle-ci est sèche, le quatre-quart breton est cuit.
- Laisser tiédir puis démouler.
Laisser refroidir sur une grille, couvert d'un torchon propre ou d'une cloche alimentaire.
Le quatre-quart breton se conservera dans du film alimentaire plusieurs jours.
