2 Recettes de biscuits en 1 mois, je suis dans une petite période très biscuitée ......Cela est certain. C'est également la solution pour transporter des petites gourmandises sur les stades d'athlétisme. Et oui, depuis mars, mes weekends sont à l'extérieur, à côté du bac à sable.... 
Et puis j'ai découvert le blog de Kate, Do you Cake. Et ses cookies au beurre de cacahuètes sans gluten. Le beurre de cacahuète, il fut un temps j'en avais dans le réfrigérateur. Mon mari faisait des rougails avec. Ben oui, il est originaire de la Réunion.... Mais depuis 17 ans, il n'y a plus aucune trace d'arachide à la maison. Non, non, un risque bien trop important pour mon Allergique Gourmand.
Alors, je m'étais dit que se serait bien de les faire avec du beurre de tournesol maison. Mais voilà, il est parti dans une recette de gâteau "sans". Donc au lieu de rester baver face à ces cookies, je me suis consolée avec mes biscuits.
Mais promis, je ferai cette recette avec du beurre de tournesol car déjà sans gluten, je n'aurai plus qu'à substituer les œufs 
.
En attendant, ces biscuits sont assez fondants. Pas trop croquants. Et le mariage des graines de tournesol avec les pépites de chocolat va égayer vos papilles. Croyez-moi.
Je vous laisse découvrir la recette pour ensuite passer derrière les fourneaux.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame, œufs....
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min à 180°C, chaleur tournante.
Ustensiles: un saladier - du papier cuisson - une plaque spéciale pâtisserie ou la plaque du four.
- 125 g de vitacoco bio ou autre margarine
- 60 g de sucre non raffiné bio
- 100 g de compote de pommes non sucrée bio
- 100 g de farine de riz complète bio Priméal
- 75 g de farine de teff Markal bio
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
- 30 g de graines de tournesol bio
- 110 de pépites de chocolat type Exquidia
Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Dans un saladier, mettez la vitacoco ramolli, le sucre et la compote. Versez les farines, le bicarbonate, la fleur de sel, les graines de tournesol et les pépites de chocolat.
Travaillez la pâte avec les mains. Elle colle un peu aux doigts mais cela est normal.
Malaxez jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez sur la plaque. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation à biscuits.
Enfournez pour 15 min voir 20 en fonction de votre four. Au toucher, le biscuit est un peu mou mais il va durcir en refroidissant.
Sortez la plaque et laissez refroidir avant de manipuler les biscuits.
Conservez-les dans une boîte hermétique.
