Choux pistache framboise (en étapes)

Choux pistache framboise (en étapes)

Faites bouillir le lait et l'eau, le sel et le beurre coupé en petits dés. Ajoutez la farine hors du feu, remettez sur le feu pour dessécher en remuant bien. Versez dans le bol du robot et faites tourner la feuille quelques instants (vous ne devez plus voir de vapeur s'échapper du bol) puis ajoutez les oeufs un à un.

Dressez à la poche à douille n°12 des choux de 3,5 cm de diamètre. Disposez dessus les disques de craquelin et faites cuire 20/25 min à 170°C. Les choux doivent être bien dorés.

Choux pistache framboise (en étapes)

- 6g de gélatine (si elle est en poudre diluez la dans 36g d'eau froide et laissez prendre 10 minutes, si elle est en feuille hydratez la dans de l'eau et essorez la bien avant de l'utiliser).,

Choux pistache framboise (en étapes)

Choux pistache framboise (en étapes)

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence