C'est la semaine forme carrée chez Allergique Gourmand !!
Non, il s'agit surtout d'une facilité de transport pour moi quand il y a des compétitions. Cela rentre facilement dans des boîtes et s'empile bien dans une glacière.
Vous l'aurez donc compris, ces carrés au quinoa courgette et poivrons, sans gluten, sans lait, sans œufs ont été réalisés pour une compétition. Faciles à déguster, il sont également excellents. A servir avec une petite crème de votre choix, pour nous ce fut aux herbes.
Complets, ils permettent de consommer à la fois des pseudo-céréales avec des légumes. Le quinoa, riche en protéines végétales, est un bon apport quand on pratique le sport. Je l'utilise très souvent dans mes préparations sportives. De plus, mon fils l'adore.
Je vous laisse découvrir la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait.......
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 35 min à 180°C. + 5 min
Ustensiles: une casserole - un saladier - un bol - un moule carré de 25x25 cm - du papier cuisson
Ingrédients pour 6 personnes:- 300 g de quinoa bio
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 195 g de poivrons rouges et jaunes bio
- 1 oignon bio
- 240 g de courgettes bio râpées
- 1 c à café de piment d'Espelette
- 1 - 1/2 c à café de paprika bio
- 1 c à café de sel
- 100 g de fécule de maïs bio
- 220 ml d'eau
Rincez et faites cuire le quinoa selon le mode d'emploi de votre paquet. Égouttez et réservez.
Émincez l'oignon. Faites le dorer avec l'huile d'olive, à feu moyen. Ajoutez les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux. Remuez.
Versez les courgettes râpées, le sel, le paprika et le piment d'Espelette. Mélangez. Laissez cuire 5 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la fécule de maïs et l'eau dans un bol. Réservez.
Versez le quinoa et les légumes dans un saladier. Ajoutez-y le mélange fécule-eau. Mélangez.
Chemisez le moule avec du papier cuisson.
Versez la préparation et faites cuire 35 min.
Passez au grill quelques minutes si le dessus n'est pas doré.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez avec une petite crème aux herbes.
Bon appétit !!!
