L'inspiration du weekend dernier. Des carrés gourmands aux dattes et graines de tournesol sans gluten, sans lait, sans oeufs. A la lecture des allergènes présents, vous constaterez qu'il n'y en a aucun. Une vraie gourmandise pour tout le monde.
A la base, il s'agit d'une recette d'un magazine Marabout Food, mais elle n'est que l'inspiration car j'ai tout adapté en version sans. Ainsi que les proportions. Aucun regret, un vrai plaisir pour les papilles.
Cette petite tuerie est composée:
- d'une pâte sablée
- d'une pâte aux dattes et graines de tournesol
- d'une couverture chocolatée
La recette est faite par étape. En premier il faut réaliser la pâte sablée et la laisser refroidir, ensuite la pâte de dattes et pour finir, après un passage de 30 min au réfrigérateur, on verse la couverture chocolatée.
Pour une bonne prise, laissez au réfrigérateur toute une nuit.
Mais franchement, n'hésitez pas. Laissez vous succomber.
Je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques, sésame, œufs , lait......
Temps de préparation: 1H00
Temps de cuisson: 10 min
Temps de repos: 1H30 + une nuit
Ustensiles: un mixeur - un moule carré de 14x14 cm - un saladier - papier cuisson
- 45 g de farine de riz complète bio
- 15 g de farine de quinoa bio ( baisse l'IG des biscuits)
- 30 g de vitacoco - margarine bio à température ambiante
- 20 g de sucre non raffiné bio
- 10 ml d'eau
- 115 g de graines de tournesol bio
- 40 g de vitacoco bio
- 30 ml de sirop d'érable bio
- 160 g de dattes medjool dénoyautées bio
- 1 pincée de sel
- 1/2 c à café de vanille en poudre
- 15 g de cacao cru bio
- 50 g de vitacoco bio
- 20 g de sirop d'érable bio
1-Préparez la base sablée: Dans un saladier, versez les farines, la vitacoco, le sucre. Mélangez. Versez l'eau et malaxez avec les doigts. La pâte doit être un peu collante. Chemisez le moule avec du papier. Étalez la pâte à l'intérieur.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Enfournez pour 10 à 15 min environ. Tout dépendra du four. Sortez le moule et laissez refroidir.
2-Préparez la pâte de dattes -graines de tournesol: Faites tremper les graines de tournesol 1H00. Égouttez-les.
Dans un mixeur, versez les graines de courges, les dattes, la vitacoco, le sirop d'érable avec la pincée de sel et la vanille. Mixez jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène, lisse.
Étalez le mélange sur la pâte sablée. Placez au réfrigérateur pendant 30 min.
3-Préparez la couverture chocolatée: faites fondre la vitacoco dans un petit saladier. Ajoutez le cacao, le sirop d'érable. Mélangez. Le mélange doit être bien lisse. Versez sur la préparation aux dattes -tournesol.
Placez au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, coupez des petite carrés. Dégustez.
A conserver au réfrigérateur.
Bon appétit !!!
