Espadon aux agrumes et sarrasin

On oublie souvent ce poisson qui se rapproche du thon par sa consistance et est moins fort en goût.
Il est ici délicatement parfumé avec les agrumes, le basilic et le beurre. 
Dommage qu'il n'en reste plus.....
Espadon aux agrumes et sarrasinIngrédients pour 2 vagabonds :
1 pavé d'espadon - 1 citron - 1 orange - 3 feuilles de basilic - beurre au sarrasin de chez Bordier - sel - poivre

Préparation :
  • Laver le citron et l'orange
  • Les couper en rondelles
  • Rincer et essuyer l'espadon
  • Saler et poivrer l'espadon sur les 2 faces
  • Déposer les rondelles de citrons dans un plat et y poser le poisson
  • Garnir avec quelques lamelles de beurre, les feuilles de basilic et les rondelles d'orange
  • Cuire au four, 20 minutes, à 200°


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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence