Cela fait quelques temps que je trouve du chou kalé dans mon magasin bio. J'avais envie de le tester en gaufres sans gluten, sans lait, sans œufs, après l'avoir savouré en chips ou cuit avec des épinards. Varier les plaisirs avec les légumes, j'aime beaucoup cela. C'est très agréable.
Elles ont accompagné une petite soupe. Ben oui, même si les températures ont augmenté, la soupe fait encore partie de nos dîners. Juste parfait !!!
Je suis partie de ma recette de gaufres aux poireaux, sans gluten, sans œufs en l'adaptant en version sans lait. Ce dernier commence à faire de sérieux dégâts à ma fille aînée et à mon Allergique Gourmand. Donc la cuisine devient de plus en plus végétalienne.
Si vous cherchez des moyens pour faire savourer les légumes à vos enfants, choisissez les gaufres. C'est impeccable, croustillant et en plus c'est tout de même sain. Vous trouverez d'autres recettes, comme ces gaufres aux patates douces, celles aux épinards.
De plus, le 5 mars, c'est Mardi Gras. Donc, en attendant mes recettes sucrées spéciales pour l'occasion, patientez avec cette recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait.....
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Ustensiles: une casserole- un gaufrier- un saladier
Ingrédients pour une dizaine de gaufres:- 1 oignon bio
- 3 branches de chou kalé bio
- 2 c à café de pâte de curry jaune Autour du Riz bio
- 150 g de farine de riz complète bio
- 100 g de farine de quinoa bio
- 1 sachet de poudre à lever "sans gluten" bio
- 200 ml de crème de sarrasin, chanvre, riz ou soja bio
- 100 ml d'eau
- 60 ml d'huile d'olive
- sel
- poivre corsé
Coupez en petits morceaux les feuilles de chou kalé. Rincez-les à l'eau et faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante. Égouttez.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites le rissoler dans une casserole, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la pâte de curry. Remuez. Versez les feuilles de chou kalé et laissez cuire 5 min. Éteignez le feu et réservez.
Mettez les farines, la levure dans un saladier. Faites un puits puis versez la crème de sarrasin et l'eau tout en fouettant la pâte. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez.
Salez, poivrez puis ajoutez le chou kalé. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Faites chauffer le gaufrier selon le mode d'emploi. Versez une cuillère à soupe bien pleine de pâte et faites cuire. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
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