Beignets, goûters, pâtisseries et biscuits, chandeleur mardi gras et carnaval

Beignets aux pommes

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

L'hiver on a besoin de bonnes gourmandises, bien dodues, bien dorées, afin de faire face aux basses températures extérieures.

Les beignets sont parfaits pour les goûters après l'école, le mercredi ou aussi pour le dessert. N'oublions pas les adultes qui prennent plaisir à déguster un bon beignet.

Ici on déculpabilise puisqu'ils sont fourrés aux pommes. Il est bien connu que la pomme est très bonne pour les régimes.....

J'ai trouvé cette recette sur une revue Femme Actuelle.

Et vous, les beignets, vous les préférez comment ?

1. Séparer les jaunes des blancs.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé.
3. Peler et épépiner les pommes. Les couper en rondelles.
4. Dans une casserole ou une sauteuse faire chauffer l'huile.

Au choix, à déguster tiède ou froid.

• Pour savoir si l'huile est suffisamment chaude, verser 1 goutte de pâte. Si c'est suffisamment chaud, elle remonte aussitôt en surface et plein de petites bulles de fritures se forment tout autour de la goutte de pâte. L'huile est suffisamment chaude, vous pouvez faire cuire vos beignets.
• Pour une meilleure cuisson, cuire les beignets par 2 ou 3, dans le cas contraire, ils peuvent se chevaucher, ils seraient moins dorés. Les pommes ne seraient surement pas cuites à point car il y aurait trop d'apport de pâte froide qui refroidirait vite l'huile. La cuisson ne serait pas uniforme.
• Dernier conseil, ne laissez pas approcher les enfants prés de la friteuse. Ne pas laisser la friteuse sans surveillance. Restez toujours à côté de la friteuse. Je pense que ce conseil est inutile pour une grande majorité de mes lecteurs mais il est toujours bon de rappeler les règles....un accident peut vite arriver aux plus sérieux d'entre nous, même à moi... (je touche du bois... ou ma tête)