Croquettes saumon, crevettes et pommes de terre

Mon petit fils de 17 mois a adoré ces croquettes, même si il avait la nette impression que celles de mon assiette étaient meilleures que la sienne....
Croquettes saumon, crevettes et pommes de terreIngrédients pour 4 vagabonds :
400 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon - 400 de crevettes déjà cuites - 1 œuf - 1 échalote - une vingtaine de brins de ciboulette - 1/2 cuillère à café de curry - sel - poivre - chapelure panko

Préparation :
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire une grosse vingtaine de minutes dans de l'eau salée
  • Égoutter et écraser au presse purée ou à la fourchette
  • Cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 10 minutes
  • Les émietter
  • Décortiquer les crevettes et les couper en petits dés
  • Éplucher et ciseler l'échalote
  • Laver et ciseler la ciboulette
  • Mélanger le tout
  • Ajouter œuf, sel, poivre et curry
  • Laisser une petite demi heure au congélateur
  • Façonner des boulettes et les aplatir
  • Les enrober de chapelure
  • Les déposer sur une plaque à four garnie de papier cuisson
  • Cuire 15 minutes à 210° puis passer 5 minutes sous le grill

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