Salade de pommes de terre, poulet, ananas.....

Une salade délicieuse et saine, subtilement relevée par les épices thaïe.....
Salade de pommes de terre, poulet, ananas.....Ingrédients pour 3 vagabonds :
300 g de pommes de terre - 150 g de reste de poulet rôti - 150 g de champignons de Paris - 1 poivron rouge, pas trop gros - 200 g d'ananas frais - 2 échalotes - une dizaine de branches de coriandre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - 1 cuillère à café d'épices Thaïe - sel - poivre 
Préparation :
  • Laver les pommes de terre et les cuire 20 à 30 minutes, selon leur taille, dans de l'eau non salée
  • Les refroidir, les éplucher et les tailler en dés
  • Laver et épépiner le poivron
  • Le tailler en petits dés
  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Émincer également le poulet
  • Éplucher l'ananas et le tailler en cubes
  • Éplucher et émincer les échalotes
  • Mélanger tous les éléments
  • Mélanger ensemble moutarde, sel, poivre, épices Thaïe, vinaigre, huile et yaourt
  • Incorporer dans la salade
  • Terminer avec la coriandre lavée et ciselée

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