Curry de porc aux 2 pommes

Un plat qui m'est interdit en ce moment, mais je peux vous dire qu'il m'a fallu être héroïque pour résister.
Surtout que j'ai quand même goûté la sauce pour vérifier l'assaisonnement, une vraie torture !!!!!
Curry de porc aux 2 pommesIngrédients pour 4 vagabonds :
600 g de filet mignon de porc - 3 belles pommes de terre - 2 pommes granny smith -1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait de coco - 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge - 2 cuillères à soupe d'amandes émondées - 40 cl d'eau - huile de colza

Préparation :
  • Éplucher et hacher l'ail et l'oignon 
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés
  • Dégraisser la viande et la tailler également en gros cubes
  • Chauffer l’huile dans une sauteuse et y dorer la viande
  • Ajouter l'ail, l'oignon et la pâte de curry
  • Bien mélanger
  • Ajouter le lait de coco et l'eau 
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une heure
  • Ajouter les pommes épluchées et taillées en dés ainsi que les amandes émondées
  • Cuire encore 20 minutes

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