Riz aux crevettes, poireau et tomates séchées

Pas un vrai risotto, puisque ni vin blanc, ni parmesan, mais le mode de préparation reste le même et c'était très bon, ce qui, après tout, reste le but recherché....
Riz aux crevettes, poireau et tomates séchéesIngrédients pour 3 vagabonds :
100 g de riz carnalori - 400 g de crevettes roses déjà cuites -  1 poireau - 80 g de tomates séchées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - poivre - huile d'olive

Préparation :
  • Nettoyer et émincer le poireau
  • Éplucher et hacher grossièrement ail et oignon
  • Couper les tomates séchées en petits morceaux
  • Cuire le poireau à l'eau très peu salée pendant 20 minutes
  • Égoutter en réservant l'eau de cuisson
  • Chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer ail et oignon
  • Ajouter le riz et bien l'enrober
  • Ajouter ensuite les tomates séchées
  • Mouiller avec 3 grosses louches de jus de cuisson du poireau
  • Laisser cuire à petit feu pendant à peu près 15 minutes
  • Ajouter le poireau et les crevettes préalablement décortiquées
  • Bien mélanger et cuire encore 5 minutes 

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