Parce qu’on a décidé qu’on avait pas envie que les fêtes se finissent cette année, voilà une petite douceur qu’on a préparé hier.

Comment vous dire, les huîtres crues, j’adore, mais à la maison, ce n’est pas leur dada. Une, deux, trois max, et je me « sacrifie » pour manger le restant de la bourriche.

Les huîtres chaudes, j’en ai testé une fois achetées dans une enseigne de surgelés que je ne citerai pas (P….d, lol), et on s’est retrouvés avec un paquet de sauce blanche au vague goût de vin dans une coquille que je résumerai par un gros beurk !

Donc quand j’ai vu les huîtres chez mon poissonnier avant hier, je me suis dit Bingo, c’est le moment de se lancer !!! Bien m’en a pris !

J’ai regardé les recettes dans les bouquins, un peu sur le net, et au bout du compte, j’ai goupillé un truc à ma sauce, et on s’est explosé les papilles !

Waouhhh, je me demande pourquoi je n’avais pas tenté avant.

A vous de tester maintenant !!!!

Ingrédients :

– huîtres

– beurre

– échalotes

– persil

– chapelure

– sel, poivre

Éplucher et ciseler finement les échalotes.

Dans une casserole, faire compoter longuement à feu doux les échalotes dans du beurre. Laisser refroidir.

Ouvrir les huître et les débarrasser de leur eau.

Dans un récipient, mélanger du beurre froid, du persil haché, les échalotes et de la chapelure. Assaisonner légèrement.

Vider les huîtres de leur eau une seconde fois avant de les disposer dans un plat allant au four.

Garnir les coquilles de beurre persillé (attention, ne remplissez pas la coquille ).

Enfourner 5 à 10 min au grill (le temps varie en fonction de votre goût de les manger plus ou moins gratinées. Pour nous 10 min).

Dégustez chaud.