Quand tu te lèves après ta nuit de travail et que la maison embaume une bonne odeur de cuisine, tu sais que ta fille est dans les parages !!!

Comment vous expliquer. Après mes nuits de boulot, je dors très peu, et les repas qui s’en suivent sont assez compliqués car mon organisme au bout de tant d’année n’y comprend plus rien. Ben oui, un jour tu manges ton repas à midi, le lendemain à 15h00, un coup à minuit, un coup à 04H00, et là dedans ça me dit : c’est quoi ce binz !!!!

Une chose est certaine, c’est que la viande et le poisson au réveil, c’est plus possible.

Donc il faut trouver des solutions alternatives, et ce genre de petits plats sont non seulement trop bons, mais me conviennent parfaitement !

Une jolie recette trouvée par ma fille sur le site je cuisine sans gluten, et qui va vous régaler les papilles aussi.

Ingrédients :

– 4 œufs

– 700 gr de courgettes

– 35 gr de noisettes moulues (torréfiées pour plus de goût)+ 10 gr pour la décoration

– 2 CS de fécule

– 200 gr tofu soyeux

– 125 gr feta

– 3 CS d’huile d’olive

– 1 oignon

– Sel, poivre

Laver les courgettes et les râper sans ôter la peau.

Faire revenir l’oignon dans une poêle huilée. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pour leur faire perdre leur eau.

Fouetter les œufs entiers avec le tofu soyeux, la feta et la fécule. Ajouter les noisettes moulues puis les légumes. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble.

Verser la préparation dans un moule huilé, carré ou rond. Parsemer de noisettes concassées pour la déco.

Cuire 40 minutes environ à four préchauffé à 170°C. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Déguster le moelleux aux courgettes et noisettes tiède ou froid, avec des crudités par exemple.