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Clémentines rôties safran et miel
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Petit dessert improvisé avec ce que j'avais de dispo dans le placard. Il en est ressorti un joli dessert, offrant de fines saveurs. Bon, je n'ai pas tout inventé, je me suis souvenue d'une recette que j'avais vu sur Elle magazine, et, je l'ai adaptée à ce que j'avais comme ingrédients disponibles.
C'est donc avec joie que je partage cette petite recette qui peut être servie en semaine mais qui trouvera aussi sa place sur la table du dimanche.
Et vous? Est-ce que cette petite recette vous intéresse ?
- 1 h 00 auparavant, presser les 3 clémentines pour le jus.
- Mettre le jus dans une casserole et le faire chauffer.
- Verser le jus chaud dans un bol, y ajouter le miel, le rhum et les filaments de Safran. Mélanger, couvrir et laisser infuser 1 h 00.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre les clémentines à cuire pour 30 mn, je les ai arrosées avec la marinade, 3 à 4 fois (environ toutes les 10 mn).
- Lorsqu'elles sont cuites, les maintenir au chaud pour qu'elles soient tièdes.
- Récupérer le jus, le mettre dans une petite casserole et le faire réduite pour obtenir un sirop. ATTENTION, ça va très vite. Plus le jus sera réduit, moins il y en aura et le goût deviendra amer. Il faut que ce soit juste de consistance sirupeuse. (un peu plus liquide que le sirop vendu en bouteille...)
- Débarrasser les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisée (sur un plateau).
