Je ne fais pas assez souvent de "sot l'y laisse", alors que c'est très bon et de plus tès économique.
Il est grand temps d'y remédier....
![Tajine]( "Tajine de")
Ingrédients pour 2 vagabonds :
250 g de "sot l-y laisse" de dinde - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 200 g de céleri rave - 25 cl de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café d'épices à couscous - 1 cuillère à café de cannelle - poivre - 1 cuillère à soupe de raisins secs - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées - huile d'olive
Préparation :
Il est grand temps d'y remédier....
250 g de "sot l-y laisse" de dinde - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 200 g de céleri rave - 25 cl de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café d'épices à couscous - 1 cuillère à café de cannelle - poivre - 1 cuillère à soupe de raisins secs - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher ail, oignon, carottes et céleri
- Hacher l'ail
- Émincer l'oignon
- Tailler les carottes en rondelles et le céleri en fines lamelles
- Couper la viande en cubes moyens
- Chauffer un peu d'huile dans un petit faitout et y dorer la viande à feu vif
- Ajouter ail et oignon
- Quand ils commencent à dorer, ajouter carottes et céleri
- Laisser une dizaine de minutes à feu moyen
- Verser dans un plat à tajine
- Ajouter le poivre, les épices, le bouillon et les raisins
- Bien mélanger
- Refermer le plat et glisser au four, 30 minutes, à 210°
- Avant de servir, ajouter les amandes et proposer avec le la semoule