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🎅Nougat Glacé de l'Avent🎅

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

🎄Cette petite recette facile, à la portée de tous, vraiment peu onéreuse, provient du magasine Cuisine Actuelle Hors Série Spécial Noël. Vous pourrez offrir un dessert excellent à moindre frais ! Rien que pour ça, j'adore !🎅

🎄Et pour couronner le tout, ici nous sommes fans de nougats et le nougat glacé... n'en parlons pas, faut pas nous en promettre.🎅

🎄La réalisation fut facile et rapide hors mis le temps de congélation. La dégustation fut tout aussi rapide !!! Et vu les mines réjouies , le silence presque religieux durant la dégustation, je peux vous dire que ce fut un vrai succès.🎅

• 110 g de sucre
• 80 g de miel
• 3 blancs d'œufs (90 g)
• 30 cl de crème fraîche entière
• 50 g de pistaches concassées
• 50 g de zestes d'orange confits hachés
• 5 à 8 abricots secs hachés (tout dépend de la grosseur)
• 2 cl de whisky cognac (ou pour sans alcool, 5 c à s de sirop d'orgeat)

1. Continuer de fouetter vitesse max jusqu'à complet refroidissement.
2. Entreposer au congélateur au moins 24 h 00
3. Le jour J, démouler et assembler les demi-sphères pour faire des boules et remettre au congélateur.
4. Au moment du service, agrémenter les boules avec un petit ruban.

Malgré la congélation, les demi-sphères sont très fragiles. Même en les démoulant avec précaution, je les ai pratiquement toutes cabossées. N'ayant plus d'amandes entières, je les ai remplacées par des amandes effilées (même poids). Je pense que ça a dû affaiblir la structure.... mais cela n'a pas eu de conséquences sur la dégustation

🎄A déguster tel quel ou comme chez moi avec un petit coulis de fruits rouge.... hummm un pur délice....