Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Le weekend pointe le bout de son nez.. Il est temps que je vous présente la brioche de votre dimanche.
Ce sera la brioche de Flore que j'ai déniché sur le blog de Occupe-toi de tes oignons -clic-
Une brioche bien moelleuse, filante, au bon goût de beurre. Une brioche bien dorée, qui nous promet un magnifique petit déjeuner....
La suite , c'est par ici, juste en dessous....
A préparer en fin de journée
Ingrédients : Préparation :- Faire tiédir le lait.
- Mélanger cette préparation. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever 1 h 00 à température ambiante.
- Verser le petit "levain (première préparation) que vous avez préparé 1 h 00 auparavant.
- Pétrir à la plus petite vitesse environ 5 minutes
- Refaire cette étape 2 fois (en tout 4 fois) Ne pas oublier quand vous pliez la clé est devant vous, quand vous recommencez, vous positionnez la clé à gauche.
- Étaler une dernière fois la pâte. la couper en 3 ou 4 bandes (au choix, moi j'ai fait 5)
- Chemiser un moule à cake.(technique ici -clic-)
- Mettre à pousser pour 3 h 00 dans un endroit tiède, couvert d'un film alimentaire ( petite chambre de pousse faite maison pour moi -clic -explications et plans).
- Préchauffer le four à 180 ° (il était prévu 160 ° mais je trouvais cette température un peu faible...)
- Enfourner pour 30 mn. Les 10 dernières minutes, couvrir la brioche avec du papier aluminium.
Se conserve filmée dans du film alimentaire. Le lendemain et même surlendemain, elle peut être passée au micro onde 1 mn pleine puissance avec 1 verre d'eau ou votre bol de café ou de lait. Elle sera tiède et bien moelleuse.
