Le Mestre du Moulin, c'est elle !
C'est peut-être le domaine oléicole le plus compliqué à atteindre au détour d'un virage et au bout d'un long, très long, chemin caillouteux où il vous faudra quasiment un 4X4 pour avancer, mais au bout du compte, et 2 kms de secousses assidues, vous voilà rendu chez Édith et Annette Waton-Chabert, deux sœurs oléicultrices, actuelles propriétaires du Moulin du Mas de Vaudoret, un moulin exploité depuis 1860 par sa famille, respectant les méthodes traditionnelles et le processus d'extraction issus du début du XIXème siècle, période où 25 moulins appartenant essentiellement à l'aristocratie étaient répartis dans la Vallée des baux sur plus de 2.100 ha de vergers d'oliviers. Aujourd'hui, Édith et Annette perpétuent sur 35 ha le savoir-faire familial et optimisent les saveurs de 3 à 10.000 litres d'huiles d'olives bio vierge et extra, extraite à froid en cuvée AOP Vallée des Baux de Provence, cuvée Cigale, cuvée Farandole, cuvée Grossane, cuvée Béruguette ou Parfumées en cuvée Clémentine, cuvée Citron, cuve Basilic et cuvée Fenouil qui sortent des entrailles de ce Moulin aux doux accents du passé ! Ouvert du mardi, jeudi et samedi, de 15h à 18h, ou sur rendez-vous.
Moulin du Mas de Vaudoret Huiles d'olives Biologiques13 890 Mouriès Tél. : 04 90 47 50 13www.vaudoret.com / www.vaudoret.free.fr